20121016天天飲食官網(wǎng)：李永臣講醬汁活魚(yú)的做法

　　大家聽(tīng)聽(tīng)過(guò)醬汁活魚(yú)嗎，知道醬汁活魚(yú)的做法嗎?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽(tīng)聽(tīng)李永臣的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是李永臣，講醬汁活魚(yú)的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬汁活魚(yú)的做法

　　1、主料：鯉魚(yú);

　　2、輔料：甜面醬、姜末;

　　3、制作方法：

　　(1)鯉魚(yú)挑去魚(yú)腥線之后，打一字花刀，然后用料酒浸泡;

　　(2)鍋中倒油，把鯉魚(yú)下入之后炸至金黃色出鍋;

　　(3)鍋中倒少許的油，下入甜面醬，白糖炒勻，放入料酒，清水和炸好的魚(yú)一起燒制;

　　(4)鍋中加入鹽，胡椒粉，姜片，待湯汁，將要收盡的時(shí)候，淋少許的油在魚(yú)身上;

　　(5)后還要在魚(yú)身上撒上姜末。

　　魚(yú)的做法大全

　　蘆筍魚(yú)片卷的做法

　　1、黑魚(yú)片切蝴蝶片(兩片連一起);將所有的材料的清洗干凈，將蘆筍切段，將胡蘿卜切條

　　2、將魚(yú)片打開(kāi)，平鋪在盤子中，放上蘆筍和胡蘿卜

　　3、卷起來(lái)，用小蔥扎起來(lái)

　　4、依次將所有的魚(yú)片卷做好，淋上適量的料酒去腥氣，撒上少許細(xì)鹽，再淋上適量芝麻油(放芝麻油是針對(duì)不喜歡吃魚(yú)的孩子，芝麻油自身的香味會(huì)蓋住魚(yú)自身的氣味，也能蓋掉一定的蔬菜味)

　　5、將魚(yú)盤送入燒開(kāi)水的蒸鍋中，大火5分鐘即可，出鍋后淋上蒸魚(yú)豉油即可食用

　　海鮮菠菜汆蛋的做法

　　1、八帶去黑墨(不去的話會(huì)更鮮，不過(guò)做出來(lái)會(huì)是黑色)洗凈，切丁備用

　　2、菠菜洗凈焯水，過(guò)下涼水，擰干水分切末備用

　　3、在準(zhǔn)備好的菠菜和八帶里打入3個(gè)雞蛋，攪拌均勻后加3克鹽調(diào)味兒

　　4、鍋中放適量油，蔥姜爆鍋，煎至兩面金黃，倒入適量水，煮開(kāi)后倒入1小勺生抽調(diào)味，兩分鐘后出鍋

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!