編者按：南瓜，在我們日常生活中十分的常見，人們也非常喜歡吃南瓜，你知道南瓜的營養(yǎng)價值有多高嗎?南瓜又與什么食物不能同時吃呢?下面就跟著小編一起去看看吧!
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，原產于亞洲南部，現已在我國各地都有栽種。南瓜的適應性很強，為夏秋季的主要蔬菜之一。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為“飯瓜”。
南瓜降血糖是空穴來風嗎?
20世紀80年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起醫(yī)學界的極大興趣。經日本醫(yī)學專家深入細致的考察和研究發(fā)現，這與當地居民食用嫩南瓜有關。經鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。
后通過臨床試驗，他們發(fā)現“裸仁南瓜”對預防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起“南瓜熱”。很多商家以此為“依據”，開發(fā)出很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病患者?？梢姵阅瞎峡梢灾委熖悄虿〔⒎强昭▉盹L，而是事出有因。有些專家對此卻大為質疑，認為糖尿病絕對不能吃南瓜。應該說作為一種含食物纖維較高的食品，盡管血糖生成指數為75，但糖尿病患者適量食用，并無不可。
我國從明末清初時開始引進南瓜種植，因此，從較為古老的《本草綱目》上當然就找不到南瓜有防治糖尿病的資料了。目前我國具體有多少個南瓜品種難以統(tǒng)計，至少有百種以上。
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。
在3大產熱營養(yǎng)素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。每100克鮮果實含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，可代糧用。南瓜因含有豐富的糖類和淀粉，所以老南瓜吃起來又香又甜。
