天氣漸漸冷了，烤紅薯成了一道受歡迎的美食，吃著熱乎乎、甜滋滋的烤紅薯，心情也會(huì)變好。紅薯不僅可以烤著吃，還可以做成紅薯粥、紅薯餅，紅薯不僅好吃，食用之后對(duì)身體也有好處，大家對(duì)于紅薯也有很多誤區(qū)，下面就來(lái)給大家解釋一下。
一、烤紅薯會(huì)致癌
香噴噴的烤紅薯很少有人能拒絕，糠醛和麥芽酚是紅薯香氣的主要來(lái)源。有的人擔(dān)心烤紅薯會(huì)產(chǎn)生“丙烯酰胺”，食用之后會(huì)致癌，真的是這樣嗎?
紅薯被烤焦之后確實(shí)會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)，只要是碳水化合物經(jīng)過(guò)高溫烹制之后都會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)，但是它并非那么可怕。丙烯酰胺會(huì)致癌的證據(jù)還需要驗(yàn)證，雖然紅薯皮中會(huì)含有少量的丙烯酰胺，但是紅薯瓤中的丙烯酰胺含量幾乎沒(méi)有，所以并不會(huì)對(duì)身體造成危害，建議大家在烤紅薯時(shí)不要烤焦。
二、吃紅薯可減肥
大家知道吃粗糧對(duì)減肥有幫助，所以有些想減肥的人就將主食全部換成粗糧。其實(shí)從熱量上來(lái)看，大米的熱量是紅薯的好幾倍，如果將主食中的大米換成紅薯，確實(shí)有減肥的作用，但是大米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比紅薯多，比如說(shuō)維生素B1，如果將主食全部換成大米，長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，建議將三分之一的主食換成粗糧，這樣才更加有利于健康。
