不宜在豆?jié){中沖雞蛋來飲用
這是因?yàn)榈扒逯泻幸环N叫抗生物素的東兩，能與蛋黃中的生物素及腸道里的生物素緊密結(jié)合，形成十分穩(wěn)定、不易為人體吸收的結(jié)合物。因此長(zhǎng)期在豆?jié){中沖雞蛋(加上豆?jié){半生不熟)， 會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)與維生素H(生物素)缺乏癥。
要與其他谷物搭配吃
豆類所含的蛋白質(zhì)是好的植物蛋白，B族維生素以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量也很高，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語(yǔ)，意思是說每天吃點(diǎn)豆，可有效抵抗疾病。而將豆類合理地搭配在一起制作豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是大大提高。
用白糖來增加甜味
很多人知道豆?jié){營(yíng)養(yǎng)好，為了達(dá)到更好的效果就會(huì)將紅糖加入豆?jié){中，一來兩種食物營(yíng)養(yǎng)多，二來會(huì)讓豆?jié){變甜，增加了食欲。但是紅糖喝豆?jié){兌在一起喝的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一種沉淀物質(zhì)。這種沉淀不是不能吃，只是不利于消化，這不是把豆?jié){原來的效果大打折扣了嗎？
換季時(shí)節(jié)多吃豆類食品可滋補(bǔ)養(yǎng)生
春去秋來、寒來暑往、四季變更。換季的時(shí)候氣溫、空氣濕度都會(huì)發(fā)生改變，人的身體也會(huì)產(chǎn)生影響，經(jīng)常會(huì)感冒、過敏。中國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”。意思是說五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡。在換季時(shí)身體抵抗力差，就可以把豆類制作成豆?jié){來養(yǎng)身體。
空腹不要喝豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
除了以上幾點(diǎn)，很多人會(huì)用保溫瓶裝豆?jié){帶出門喝，其實(shí)保溫瓶時(shí)間長(zhǎng)了有污垢，會(huì)使豆?jié){變質(zhì)，這些都是眼睛看不到的危險(xiǎn)，大家不要不以為然。
不是所有人都可以喝豆?jié){
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，不然會(huì)刺激胃酸分泌過多使病情加重，或者會(huì)引起胃和腸的脹氣。
胃炎、腎功能衰竭的病人和有胃潰瘍的朋友好少喝豆?jié){。豆類中存在少量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀。并且這些人群平時(shí)就需要少吃富含蛋白質(zhì)一類的食品，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)使腎臟負(fù)擔(dān)增加。
腎結(jié)石患者也需要注意，豆?jié){中會(huì)含有草酸鹽可與鈣結(jié)合，在腎臟里容易形成結(jié)石，會(huì)使病情更加嚴(yán)重，所以也不宜食用。
痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
結(jié)語(yǔ)：豆?jié){因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，一直深受廣大群眾的青睞。雖然豆?jié){的好處多多，但是我們需要根據(jù)自身的情況來喝，也要用正確的方法來制作豆?jié){哦，這樣才能夠?qū)τ谖覀兊慕】蹈拥挠欣?/p>
