大家對于金針菇這種食物應該不陌生，它對比其他的菌菇類而言，價格要便宜很多，也非常美味，是物美價廉的一種食用菌。大家對于金針菇具體的功效有了解嗎?關(guān)于金針菇的做法有很多，炒著吃或是煮火鍋都非常美味，大家知道吃金針菇的禁忌有哪些嗎?
1、金針菇有助于預防便秘
如果在生活中總是有便秘出現(xiàn)，那么大家可以通過吃金針菇改善，主要是因為金針菇當中豐富的膳食纖維，膳食纖維這種物質(zhì)能夠起到促進腸道蠕動的效果，金針菇里面的物質(zhì)也能夠幫助人們鎖住水分，能夠起到一定的潤滑腸道作用，幫助預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇熱量非常低，在100克中的金針菇里面僅有26大卡的熱量，它含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中的膳食纖維比較豐富，這種物質(zhì)能夠起到增加飽腹感的效果，所以對于想要減肥的人來說，可以經(jīng)常吃金針菇。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
經(jīng)常吃金針菇能夠增強人體的免疫力。主要是因為在金針菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等物質(zhì)，本身含有的維生素含量也不少，這樣能夠為身體補充能量，還可以對抗疲勞，金針菇里面含有一種糖蛋白，它能夠起到抗菌消炎的作用。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
