煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
維生素B1
香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
維生素B2
香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
膳食纖維
香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。
黃酮類
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)，具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。
礦物質(zhì)
香菜中還有較多的各種礦物質(zhì)，食用能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素。
香菜的功效與作用
開(kāi)胃醒脾助消化
香菜具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺(jué)芳香濃郁、醇味爽口，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。
治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí)，因機(jī)體感染，白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時(shí)進(jìn)食香菜對(duì)抵抗小兒感冒也大有裨益。
祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛。
幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
降血壓
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。
改善手腳發(fā)涼
香菜還具有促進(jìn)周?chē)貉h(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。
發(fā)汗清熱
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗。
增強(qiáng)記憶力
香菜宜適用于健忘、記憶力減退。
提高藥效
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。
止痛解毒
香菜能夠調(diào)治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用于跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。
用于蟲(chóng)蛇咬傷
香菜根搗爛，取汁外涂患處，能夠用于蟲(chóng)蛇咬傷。
去腥膻味
香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。
結(jié)語(yǔ)：看完本文，相信大家對(duì)香菜的副作用以及香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)香菜的功效有很多，所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，但是香菜也不是適合每個(gè)人吃的，在平時(shí)也需要注意香菜的一些副作用。
