梭魚(yú)又被稱為烏頭魚(yú)，很多人都較為喜歡的一種魚(yú)類。但是還有很多人對(duì)于梭魚(yú)怎么做有著很大的疑惑。今天小編給大家講講梭魚(yú)怎么做好吃、梭魚(yú)的做法以及梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
梭魚(yú)怎么做好吃
紅燒梭魚(yú)
材料：梭魚(yú)一條，蔥適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量。
做法
1、買回的梭魚(yú)攤主已經(jīng)基本處理干凈，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)除淡水魚(yú)幫忙處理之外，也開(kāi)始幫助處理海魚(yú)，只要顧客提出來(lái)，攤主就會(huì)幫忙處理干凈，這到省事了，買回家把細(xì)節(jié)再處理一下就簡(jiǎn)單了。
2、沖洗干凈后，將魚(yú)腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉，魚(yú)切大塊。
3、平底鍋中放適量的植物油，放入魚(yú)塊中小火煎至2面發(fā)黃。
4、另起一鍋，油熱后爆香蔥姜，放入生抽、醬油，燒開(kāi)后放入清水，大火燒。
5、待水燒至溫?zé)釙r(shí)，放入煎過(guò)的魚(yú)塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開(kāi)，小火慢燉10分鐘。
6、十分鐘后，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。
紅燒梭魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，其實(shí)就是和平時(shí)我們?cè)诩易鲷~(yú)的時(shí)候，步驟差不多，但是要注意的是，在煎魚(yú)的時(shí)候，要把握好火候。
梭魚(yú)湯
材料：梭魚(yú)1條，胡蘿卜1根，調(diào)料：姜4g，蔥4g，蒜4g，干紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精。
做法
1、梭魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。
2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚(yú)，煎至兩面微黃。
3、加開(kāi)水、放入煎好的梭魚(yú)、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮10分鐘，加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。
4、后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。
