做法
將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開(kāi)，倒入洗凈的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開(kāi)后，將蓋拿開(kāi)，繼續(xù)煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開(kāi)時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來(lái)，丟掉，如果皮多，可以反復(fù)操作幾次，直至浮皮沒(méi)有或達(dá)到你認(rèn)為可以的地步，這時(shí)候綠豆已經(jīng)煮開(kāi)了花，水也會(huì)變少了，因?yàn)檎舭l(fā)了一部分。將粉碎機(jī)洗干凈，把煮開(kāi)的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，在倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)放入冰糖，和少量白砂糖。記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關(guān)火了。等放涼了就發(fā)入冰箱冷凍，吃的時(shí)候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊!還有水盡量多放一些，要不會(huì)太干了。
冰糖百合綠豆沙
百合具有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用，綠豆具有清熱解毒，緩燥熱的作用，二者的結(jié)合能夠完美地解決秋天人體容易感覺(jué)燥熱的問(wèn)題。
材料
百合1個(gè)，綠豆50克，冰糖15克，清水半鍋。
做法
1.首先用一碗開(kāi)水泡綠豆，需要泡5個(gè)小時(shí)左右。
2.煮半鍋水，水開(kāi)后將泡好的綠豆放入，燉煮1小時(shí)。
3.放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘，然后放入洗凈的百合煮5分鐘即可。
清涼綠豆沙
材料
綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量。
做法
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi)。
2、煮至綠豆開(kāi)花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用。
3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過(guò)蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C(jī)攪打成豆泥。
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味。
6、撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于綠豆沙的做法，看了文章的介紹后，相信大家已經(jīng)知道了綠豆沙怎么做以及綠豆沙怎么做好吃，在這個(gè)炎熱的夏天，自家自制一杯綠豆沙吧，冰鎮(zhèn)爽口。
