清蒸草魚(yú)是一款營(yíng)養(yǎng)很豐富的家常菜，清蒸草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮香。蛋白質(zhì)，脂肪，熱量，鈣，磷，鐵，草魚(yú)，硫胺素，核黃素，尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有保護(hù)心血管，抗衰老，養(yǎng)顏，開(kāi)胃，滋補(bǔ)等功效。下面小編就為大家介紹幾款清蒸草魚(yú)的美味食譜吧。
清蒸草魚(yú)
材料
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。
做法
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
清蒸草魚(yú)中段
材料
草魚(yú)中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚(yú)豉油15ml，植物油15ml，鹽少許。
