年年有余

工藝：清蒸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理年夜飯氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：鱸魚(yú)

輔料：

調(diào)料：大蔥香油淀粉姜料酒鹽紅辣椒

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量641.9千卡
蛋白質(zhì)93.54克
脂肪27.09克
泛酸0.06毫克
碳水化合物6.64克
葉酸8.4微克
膳食纖維0.66克
膽固醇430毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素156.5微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.87毫克
尼克酸15.75毫克
鈣703.48毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂192.33毫克
鐵10.78毫克
鋅14.29毫克
硒165.69微克
銅0.29毫克
錳0.51毫克

2制作方法

鱸魚(yú)洗凈，用鹽、酒、蔥、姜片腌半小時(shí)；
放入盤(pán)中，清蒸10分鐘即可；
蔥、姜、紅辣椒洗凈切細(xì)絲；
鍋內(nèi)倒水燒熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開(kāi)后，以水、淀粉、香油勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴香油即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱸魚(yú)：鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

6食物相克

鱸魚(yú)：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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