美味野雞湯

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：野雞

輔料：枸杞子木耳(干) 干姜小蔥大蒜

調(diào)料：鹽料酒植物油八角

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈

2.木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片

3.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻

4.加入沒(méi)過(guò)雞塊的水和八角大火燒開(kāi)

5.全部轉(zhuǎn)入雙立人燒鍋，中小火燉約2個(gè)小時(shí)，至雞塊爛

6.加入木耳和鹽再燉二十分鐘

7.出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補(bǔ)的靚湯就OK了

3制作提示

1.野雞肉比較難燉，如果沒(méi)有燒鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，時(shí)間要略延長(zhǎng) 2.不要過(guò)多的放調(diào)料，喝的就是野雞湯的鮮美

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

野雞肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A，維生素B-、維生素B2、維生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，易于被人體消化吸收。

6食物相克

野雞肉 + 核桃，肺炎、支氣管炎患者忌食
野雞肉 + 猴頭菇，易導(dǎo)致出血

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