煎蒸帶魚(yú)

工藝：清蒸

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：

主料：帶魚(yú)

輔料：

調(diào)料：花生油醬油香油鹽姜大蔥香菜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)88.77克
脂肪76.49克
泛酸0.01毫克
碳水化合物16.46克
葉酸2.28微克
膳食纖維0.17克
膽固醇380毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素53.3微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸14.16毫克
鈣153.66毫克
磷970.51毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂222.43毫克
鐵7.86毫克
鋅3.81毫克
硒183.11微克
銅0.5毫克
錳1.17毫克

2制作方法

割去魚(yú)嘴，挖掉魚(yú)鰓在腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，清水洗凈瀝干；
帶有切六厘米長(zhǎng)的段，并在魚(yú)段兩面劃幾道直刀口，用鹽五克拌勻；
蔥、姜洗凈切絲備用；
鍋?zhàn)穑佑蜔裏?，下魚(yú)塊煎至兩面黃后出鍋；
帶魚(yú)盛碗，加高湯（40克）、鹽、蔥、姜絲，上屜蒸半小時(shí)；
出籠時(shí)加香油、香菜末少許即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

帶魚(yú)：帶魚(yú)含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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