白菌

枕頭鴨子

鴨洗凈后整鴨出骨，洗凈，搌干水；將豬肥瘦肉、玉蘭片、白菌、火腿、姜均切成粗0．3厘米的絲，待用；炒鍋置中火上，下豬油，下...

類(lèi)別私家菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

工藝油爆

果汁鵪鶉

鵪鶉宰殺后，用熱溫水燙透，煺凈毛，開(kāi)肚取出內(nèi)臟，洗凈后抹干水份，放入碗內(nèi)；鵪鶉肉內(nèi)加入玫瑰酒10克、白醬油、精鹽、姜汁、...

類(lèi)別廣東菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 貧血調(diào)理 

工藝油爆

原盅冬瓜丸

淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（8克）備用；火腿、雞胸脯肉、雞肫均洗凈切小?。粚⒍舷髌?，切取冬瓜肉，其余不用；把冬...

類(lèi)別廣東菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 

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泡雪里蕻

雪里蕻去掉老莖，枯葉用清水洗凈，放在陽(yáng)光下曬至八成干，與食鹽逐層裝入缸內(nèi)，并用干凈的石塊壓緊，1天后取出，瀝干水分。剩余...

類(lèi)別私家菜明目調(diào)理 

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