紫甘藍、藍莓、黑莓、葡萄、車厘子、茄子等藍紫色果蔬是花青素的主要來源。
研究表明，花青素具有抗癌和預防心臟病的作用，還能促進血液循環(huán)，加速排出尿酸，對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。
花青素還能穩(wěn)定眼部微血管，增強眼部血液循環(huán)，其作用強于胡蘿卜素10倍以上，能夠在人體血液中保存活性約75個小時，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助于預防白內(nèi)障。
總而言之，花青素從多個方面維護人體健康，是營養(yǎng)素里的抗衰老明星。
男人春季養(yǎng)生飲食注意事項
1.飲食要營養(yǎng)平衡
我們從飲食方面的科學上看，春天季節(jié)養(yǎng)生主要就是強調(diào)蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止我們生中發(fā)生飲食過量、暴飲暴食，防止發(fā)生肝功能障礙和膽汁分泌異常的情況，以免對我們的身體產(chǎn)生不好的影響。
2.春季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長。
因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會引起舊病復發(fā)，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。
中醫(yī)認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當，便易傷肝氣。為適應季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應當注意養(yǎng)肝為先。
3.飲食要養(yǎng)陽
陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。
春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。
李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。
另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內(nèi)陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。
4.多食甜，少食酸
像唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”這個意思就是說在春天來得時候，人么要少吃人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食這樣子做的好處就是能夠補益人體脾胃之氣。
早中獲得醫(yī)學上認為脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。
但是春天為肝氣當令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，就會影響脾的消化吸收功能。
中醫(yī)又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，所以如果多吃酸味的食物，就會加強肝的功能使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。
