說(shuō)起泡芙，大家應(yīng)該都會(huì)想到奶油泡芙吧，濃濃的奶油餡，香酥的外皮，讓人想一口接一口的吃掉，那么大家知道怎樣制作奶油泡芙嗎?今天小編就給大家介紹泡芙的做法，告訴大家吃甜點(diǎn)的好處有哪些，喜歡泡芙的朋友一起看看吧。
泡芙的做法
用料
首先我們需要準(zhǔn)備相應(yīng)的食材用料，需要這些材料，低筋面粉100g、淡奶油200g、雞蛋3個(gè)、水160g、黃油80g、白糖(泡芙皮)1小勺、白糖(淡奶油)20g、鹽1/2小勺。
份量
準(zhǔn)備這些材料，大概可以制作出30-40個(gè)泡芙，大家可以根據(jù)自己的需求，按照上面的比例來(lái)準(zhǔn)備食材。
步驟1
首先，我們將已經(jīng)準(zhǔn)備好了的黃油、水、白糖和鹽稱量好，準(zhǔn)備一口小鍋，將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中。
這時(shí)用小火慢慢的給鍋加熱，同時(shí)輕輕攪拌，黃油會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的在水里溶化(不要用大火，以免黃油還沒(méi)化而水卻先沸騰了)。
步驟2
加熱過(guò)程中將面粉稱量好并過(guò)篩。
步驟3
待黃油完全溶化，水開(kāi)始沸騰的時(shí)候，我們將面粉一次性倒入鍋中。
步驟4
同時(shí)用打蛋器快速的攪拌，使面粉與水充分的混合均勻(將面粉燙熟)，此時(shí)可以將爐火關(guān)閉。
步驟5
繼續(xù)攪拌面糊，同時(shí)將已經(jīng)打散的雞蛋液分多次倒入面糊，每次倒一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌到與面糊充分混合后再倒入下一次。
步驟6
就這樣邊攪拌邊倒入蛋液，直到面糊變得細(xì)膩幼滑，用打蛋器提起會(huì)拉起來(lái)一段比較長(zhǎng)的拖尾，這個(gè)狀態(tài)面糊就算制作成功了。
步驟7
把制作好的面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盤擠出一個(gè)個(gè)小小的泡芙坯。(注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的)然后用手指沾點(diǎn)水把頭上的尖尖按癟，這樣烤出來(lái)比較好看。
步驟8
時(shí)間設(shè)置25分鐘，溫度調(diào)至190度，放入烤箱開(kāi)始烘焙，隨著時(shí)間的推移，泡芙會(huì)慢慢長(zhǎng)大，20分鐘過(guò)后觀察表面如果已經(jīng)上色，基本就可以取出來(lái)了，以免烤糊。
