在我國(guó)有些地方喜歡食用甲魚(yú)血，配上白酒，他們認(rèn)為這樣有滋補(bǔ)的作用，那么事實(shí)真是如此嗎?據(jù)了解，甲魚(yú)血、膽汁生飲容易感染寄生蟲(chóng)，下面小編就為大家介紹一下甲魚(yú)血的食用方法與注意事項(xiàng)吧。>>>方便面中的這物竟是健康大殺手
甲魚(yú)血及膽汁并非人們所傳說(shuō)的具有大補(bǔ)作用
甲魚(yú)體內(nèi)的水蛭蟲(chóng)卵不能被白酒殺死，經(jīng)高溫也難消滅。若生吃甲魚(yú)血及膽汁，水蛭蟲(chóng)卵很容易進(jìn)入人體，然后生長(zhǎng)繁殖，并大量吸食人血。
通常在飲用后的數(shù)周至一兩年內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)嚴(yán)重貧血，目前尚無(wú)根治的方法。
甲魚(yú)血：味咸無(wú)毒，可作補(bǔ)血?jiǎng)⒓佐~(yú)血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值。
好的甲魚(yú)動(dòng)作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無(wú)傷病痕跡;把甲魚(yú)翻轉(zhuǎn)，頭腿活動(dòng)靈活，很快能翻回來(lái)，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚(yú);
需格外注意的是，買(mǎi)甲魚(yú)必須買(mǎi)活的，千萬(wàn)不能圖便宜買(mǎi)死甲魚(yú)，甲魚(yú)死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
簡(jiǎn)單說(shuō)一下甲魚(yú)血的吃法，傳統(tǒng)的甲魚(yú)血吃法都是血對(duì)在白酒里，直接喝。
甲魚(yú)血建議吃法：用個(gè)小杯子裝半杯熱水，把宰殺的甲魚(yú)血直接接入杯子里，之后把甲魚(yú)血和熱水里打入兩個(gè)雞蛋，做雞蛋羹吃。
不建議甲魚(yú)血對(duì)白酒直接喝。
原因：甲魚(yú)血雖然是干凈的，但在宰殺的時(shí)候畢竟接觸空氣了，血這個(gè)東西接觸空氣很容易感染的，用甲魚(yú)血做雞蛋羹吃是經(jīng)過(guò)高溫了，能滅菌的，比較衛(wèi)生和安全。
有一點(diǎn)值得提醒的是：甲魚(yú)血稍微有點(diǎn)腥，在宰殺的時(shí)候把甲魚(yú)的膽汁對(duì)在甲魚(yú)血里，可以去腥也能提高雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做出來(lái)的雞蛋羹沒(méi)有任何邪味，只是雞蛋羹的顏色發(fā)粉紅，不過(guò)，雞蛋羹還是蠻好吃的。
提醒二：甲魚(yú)血要在24小時(shí)之內(nèi)吃掉。
