糖醋嫩藕
制作方法
1.藕去皮洗凈，切成薄片，放開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥隽罌觯诺?
2.將白糖、醋淋在藕片上拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
糖拌三鮮
制作方法
1.花下藕洗凈，用消過(guò)毒的刀削皮，去尖，切成約1.2厘米見(jiàn)方的丁;
2.蓮子去皮抽心;鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮;
3將藕、蓮子、核桃仁分別用開(kāi)水焯過(guò)，再用涼開(kāi)水淘?xún)?，瀝去水分;
4凈盤(pán)內(nèi)先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊;山楂糕(金糕)切成丁;
5白糖放在碗里，添少許冷開(kāi)水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
核桃：核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;
