鑒別方法：檸檬黃是一種合成色素，我國(guó)規(guī)定在食品加工中大使用量極微，超量使用對(duì)食用者健康有危害。專(zhuān)家建議，鑒別“玉米面食”是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液呈黃色。
用衛(wèi)生紙鑒別染色黃魚(yú)
有些不法商販把黃姑魚(yú)染色后冒充黃魚(yú)，這種著色的染料往往是化學(xué)染料，例如玉金黃，人食后有損健康。
鑒別方法：用白衛(wèi)生紙擦魚(yú)身，染色的魚(yú)會(huì)在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃姑魚(yú)，冰面有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)黃色;還可以將魚(yú)浸泡在水中約5分鐘，染色的魚(yú)水可能變成啤酒色。
鑒別黃魚(yú)是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃魚(yú)眼球飽滿(mǎn)，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無(wú)異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)。鱗片完整有光澤，黏附魚(yú)體緊密，不易脫落。
驗(yàn)鈔機(jī)可驗(yàn)熒光蘑菇
一些特白的蘑菇出現(xiàn)在蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)內(nèi)，經(jīng)檢測(cè)，涂有熒光物質(zhì)。
熒光漂白劑有強(qiáng)烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有熒光漂白劑的水里，會(huì)變白、變亮，加長(zhǎng)蘑菇保鮮時(shí)間，保持產(chǎn)品色澤。熒光物質(zhì)被人體吸收后，不容易被分解，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。為此，建議消費(fèi)者好挑選沾有泥土、比較干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰傷，傷口處容易被氧化，變成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的顏色。
鑒別方法：把蘑菇靠近驗(yàn)鈔機(jī)，讓紫外線(xiàn)照，如發(fā)出熒光，就是被熒光物質(zhì)浸泡的蘑菇。
結(jié)語(yǔ)：可見(jiàn)生活中有些食物并不是非常“干凈”的，有些不法人員想從中獲取暴利采取不正當(dāng)?shù)氖侄?，所以我們?cè)谶x擇時(shí)一定要了解食物的顏色是否是染上去，小編給大家例舉的幾個(gè)辨別是否是染色食物的方法大家可以記下。
