警惕“彩色”食物(3)

  鑒別方法:檸檬黃是一種合成色素,我國(guó)規(guī)定在食品加工中大使用量極微,超量使用對(duì)食用者健康有危害。專(zhuān)家建議,鑒別“玉米面食”是否摻入了色素,可取少量樣品加水浸泡,被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液呈黃色。

  用衛(wèi)生紙鑒別染色黃魚(yú)

  有些不法商販把黃姑魚(yú)染色后冒充黃魚(yú),這種著色的染料往往是化學(xué)染料,例如玉金黃,人食后有損健康。

  鑒別方法:用白衛(wèi)生紙擦魚(yú)身,染色的魚(yú)會(huì)在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃姑魚(yú),冰面有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)黃色;還可以將魚(yú)浸泡在水中約5分鐘,染色的魚(yú)水可能變成啤酒色。

  鑒別黃魚(yú)是否新鮮的辦法:一般新鮮的黃魚(yú)眼球飽滿(mǎn),角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無(wú)異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性,頭尾不彎曲,手指壓后凹陷能立即回復(fù)。鱗片完整有光澤,黏附魚(yú)體緊密,不易脫落。

  驗(yàn)鈔機(jī)可驗(yàn)熒光蘑菇

  一些特白的蘑菇出現(xiàn)在蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)內(nèi),經(jīng)檢測(cè),涂有熒光物質(zhì)。

  熒光漂白劑有強(qiáng)烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有熒光漂白劑的水里,會(huì)變白、變亮,加長(zhǎng)蘑菇保鮮時(shí)間,保持產(chǎn)品色澤。熒光物質(zhì)被人體吸收后,不容易被分解,會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。為此,建議消費(fèi)者好挑選沾有泥土、比較干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰傷,傷口處容易被氧化,變成褐色,所以,褐色的蘑菇,才是蘑菇正常的顏色。

  鑒別方法:把蘑菇靠近驗(yàn)鈔機(jī),讓紫外線(xiàn)照,如發(fā)出熒光,就是被熒光物質(zhì)浸泡的蘑菇。

  結(jié)語(yǔ):可見(jiàn)生活中有些食物并不是非常“干凈”的,有些不法人員想從中獲取暴利采取不正當(dāng)?shù)氖侄?,所以我們?cè)谶x擇時(shí)一定要了解食物的顏色是否是染上去,小編給大家例舉的幾個(gè)辨別是否是染色食物的方法大家可以記下。

如何辨別染色食物 染色食物的危害 食物營(yíng)養(yǎng) 
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